钓获的鱼不能吃，养殖鱼更不能吃，那吃啥？

　　钓鱼是个很有意思的事，更常见一些不钓鱼的朋友把钓鱼归结为要吃鱼；甚至看到钓鱼人为了钓鱼投入，都感叹不如去买鱼。其实，钓鱼是个乐趣、是个活动、是个玩法甚至竞技，远不是为了吃鱼这么简单。这就引出了钓鱼人一大现象：很多钓鱼人不爱吃鱼，甚至不吃鱼，尤其不吃养殖鱼。这些是什么原因呢？养殖鱼也真的更难吃吗？其实，这都分主观和客观的原因，今天咱们就说说客观的原因：

　　野生鱼也有不好吃的

　　水质污染，已经常见于许多地区，此类现象钓鱼人恐怕都领悟的很深。这里甚至包括经常很多人垂钓的水域。在“著名”的雾霾、酸雨、化肥农药等大环境因素之外，如今堪称泛滥的化学饵料、工业日化类鱼饵添加剂，在许多小水域也已经是污染的主要原因。

　　而一些地区，本来良好的自然水域却长期存在的工业废水、甚至燃油机油泄漏等污染源，比如被违规排污的河流或淘沙的水域。水质被污染，直接导致鱼体囤积一些化学物质和重金属，鱼体由此产生病态、应激、排异反应，这些都会改变鱼体内的呈味核苷酸类物质导致鱼肉变得“不好吃”。

　　养殖鱼为什么也不好吃的原因

　　一，这个问题相信很多人都有这样的感触，市场上售卖的养殖鱼味道不如野生鱼。这种情况多数是因为养殖鱼在生长期间的食用的饲料造成。毕竟这是一种商业行为，商户为了追求最大的利益化，投放的饲料必然是从经济角度上出发的。由此催生出价格低廉而又高效的腥味剂、硫代甜菜碱等合成制剂被广泛的使用。但只要不是违规添加，食用安全并不是问题，但是鱼肉常见不好吃而已。所以这类养殖饲料喂养出来的鱼味道必然不如野生鱼鲜美是很正常的事情，毕竟市场需求大，完全靠野生捕捞是无法满足要求的。

　　二，正如前面所说，商户为了提高收益，必然在有限的空间里投放大量的鱼苗，最大程度的利用空间来换取利润。这个是无可厚非的，但正是因为密度过高，鱼出于某种目的本能的分泌一些有害物质，这是物质种群自身净化的需要，加上运动能力是对肉质有很大的影响，空间的狭小势必会造成运能空间的缩小。丹江口水库的翘嘴鱼是很出名的鱼种，哪怕是几百亩的湾子围建起来的养殖区；哪怕是人放天养的自然繁殖方式；但这里面捕捞出来的翘嘴和围网外面的纯野生翘嘴，同一个人同一个锅里面清蒸，味道都可以轻易品尝出来，这就是空间的原因造成的运动能力下降的后果。

　　三，大密度的进行养殖，势必会对水质产生影响，无论是鱼自身产生的废料还是饲料的投放掺杂都会对水质产生影响，过小的空间水体无法自己修复。那么就需要商户经常性的进行调水，比如控制PH值在弱碱性范围、严格控制氮、氨、硝酸盐、、、等等的含量，这些调水也是会影响肉质的一个因素。很简单就可以证明，特大水面的养殖塘如几百亩的水面，这里产出的鱼肉质肯定要比几亩面积的鱼塘里面的鱼口感要好。

　　钓鱼人要会通过鱼体初步鉴别污染鱼

　　一，眼睛是心灵的窗户，先看眼睛有无整体性外凸。因为大家都知道，鲤鱼和鲫鱼为例，只有接近额头部位的一部分眼睛才是明显外凸的。而受到水质刺激和一些污染水质中的鱼，眼睛常见整体性外凸。在使用的自来水含氯和漂白粉样较严重的钓友肯定见过一个现象，就是野钓拿回来的鱼放入自来水“养殖”一段时间，就会发现鱼眼明显比以前凸出了，这就是一类典型的水质刺激导致的。所以，如果钓获的鱼就是眼睛整体反常外凸的，那就不要再食用了。

　　二，看身体曲线和侧线形态。从小生活在污染水质中的鱼，常见身体的曲线异样，甚至背部尾部等部位畸形。而且明显的侧线不平直。更会出现鱼鳍尤其腹鳍容易脆断、尾鳍明显残缺。如果这是普遍的现象，就别以为什么外伤的原因了，这类鱼尽量别吃。

　　三，看完了鱼，咱们就来闻闻吧。钓鱼人被忽悠的用嗅觉钓鱼，自然鱼获咱们也得上鼻子。嗅觉简单说就是鱼体的味道，问题鱼的鱼体味道主要来自腮部。这常见一些严重污染水域或大型机械污染水域严重。比如，一些掏沙坑，就常见鱼体呈现机油或煤油的味道。再比如一些苯、酚类的化学物质污染鱼，就会呈现出杏仁味、辛辣气味。这种地方都不说鱼吃不吃，这个地方您都不要再去了，水都不要碰。

　　四，最后一种很常见但不容易叫人发觉的，就是重金属类的鱼体污染和积存了。此类鱼常见没有明显的体质特征。但是食之无味，肉老而硬。尤其来路不明的鱼出现这个情况，最好还是倒掉，别吃了。

　　五，钓鱼人做的鱼。哈哈，这个估计许多人一看就急了，要赶紧回复拍我了。别急，没说完呢，我说的是：短期刚接触过化学饵料、化学添加剂、化学药酒、麝香之名的药酒或饵料的手，真的别做饭。不信您就试试，任何“香精手”做饭都很难吃~关键更是可能伤身呀~

　　客观理智的认识和对待我们钓获的鱼

　　这里没有指责任何合理合规的养殖，也不是唱衰咱们的环境。钓获的鱼不好吃或被污染，理论上也和营养是无关的。反而单纯的“好不好吃”“香不香”仅是鱼体内的呈味核苷酸类呈味物质决定的。但是由于化学污染导致的“不好吃”才建议钓鱼人应该特殊注意。达奇老牛常说的科学、理智、健康、快乐的钓鱼——避免危及环境和保护好钓鱼人自身，就是其中很重要的方面。由上文，其实也看到了可喜可贺的一面，就是钓鱼人“放生”的越来越多了。但许多钓鱼人放生真的是因为“不能吃”。